--> } -->

BANRIECOFFEE   ความเป็นมาบ้านใร่กาแฟ         แนวคิดและความเป็นมา ของการเกิดธุรกิจบ้านใร่กาแฟ ประวัติการก่อตั้งธุรกิจบ้านใร่กาแฟ จุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และอุปสรรค (SWOT) ปัจจัยสำหรับความสำเร็จ (Key Success Factor) การเปรียบเทียบต่อคู่ค้ากาแฟ ระบบการบริหารและการจัดการ นโยบายต่อคน จินตภาพ (Image) ของสินค้า และสวนแห่งการดื่มกาแฟ วิสัยทัศน์ / พันธกิจบ้านใร่กาแฟ โครงการออกแบบใร่นา วัฒนธรรมพื้นฐาน             BANRIECOFFEE BRAND   แนวคิดและความเป็นมาของการเกิดธุรกิจบ้านใร่กาแฟ           เมื่อปี  ๒๕๓๘ – ๒๕๔๐ โดยเริ่มจากคุณสายชล  เพยาว์น้อย ท่านเป็นคนที่ชอบเดินทางศึกษาวัฒนธรรมไปตามเส้นเดินทางสายต่าง ๆ (ภาคอีสาน ภาคเหนือ ภาคใต้)  ตลอดการเดินทางท่านจะแวะดื่มกาแฟกระป๋องตามปั๊มเสมอ  ซึ่งต้องการดื่มเพียงแค่แก้ง่วงเท่านั้น  กลิ่นและรสชาติไม่ถูกใจและประทับใจ จนกระทั่งครั้งหนึ่งท่านมีโอกาสได้เดินทางไปยังเส้นเดินทาง สายอีสาน เมื่อปี ๓๘ – ๔๐ ได้พบกาแฟรูปแบบชาวบ้านตั้งซุ้ม โต๊ะ ในปั๊มตามเส้นเดินทางทั่วประเทศ ในลักษณะคั่วชงซึ่งมี จุดเด่นในรสชาติ และวิธีการในการนำเสนอ คือ ในขณะชงจะเห็นกรรมวิธีขั้นตอน และ ลีลาการชงกาแฟของชาวบ้านดูมีศิลปะ เพิ่มคุณค่าให้กาแฟในแก้วนั้น ๆ ซึ่งมีวิธีการปรุงแก้วต่อแก้ว ตักกาแฟคั่วใหม่จากโหลที่ปิดฝาสนิทบดสด ๆ ชงสด ๆ (อันเป็นที่มาของคำว่า กาแฟสด ) และอยู่ตามเส้นเดินทาง จึงนำแนวทางของชาวบ้านมานำเสนอในรูปแบบของบ้านใร่กาแฟ คือ เพิ่มอาคารกาแฟ จัดการความสะอาด ความสะดวกสบาย สร้างระบบธุรกิจ เพิ่ม แนวทางคิดทางสถาปัตยกรรม เป็นอาคารทรงไทยโมเดิร์น จัดภูมิทัศน์โดยรอบเพื่อให้เป็นกาแฟไทยอย่างมืออาชีพ โดยพัฒนาความคิดภายใต้แนวคิดที่ว่า สวนแห่งการดื่มกาแฟ เริ่มธุรกิจกาแฟ สาขาแรกเมื่อ ๒๑ ธ.ค ๒๕๔๐ ในช่วงเริ่มได้นำสิ่งที่พบเห็นมาพัฒนาแนวคิด มาพัฒนาเป็นรูปแบบของ “บ้านใร่กาแฟ” โดยเน้นเอกลักษณ์ของความเป็น กาแฟไทยคุณภาพสดจากใร่ ซึ่งเริ่มจากการพัฒนารูปแบบในการนำเสนอ ภายใต้ความเชื่อที่ว่านักดื่มกาแฟ หรือคอกาแฟย่อม ต้องการกาแฟ คุณภาพและต้องมีสุนทรียภาพ จึงเห็นว่า นำในลักษณะ บ้านและกาแฟสำหรับเส้นทางของนักเดินทางทาง ซึ่งจัดเป็นกลุ่มลูกค้าหรือตลาดที่น่าสนใจ ด้วยความเป็นมา จากสิ่งที่พบเห็นของ ของสังคมไทย ภูมิปัญญาของชาวบ้านไทย จึงได้ตั้งชื่อ ให้เป็นชนบทของไทยชื่อ “บ้านใร่กาแฟ ได้พบกาแฟรูปแบบชาวบ้านตั้งซุ้ม โต๊ะ ในปั๊มตามเส้นเดินทางทั่วประเทศ ในลักษณะคั่วชงซึ่งมีจุดเด่นในรสชาติ และวิธีการในการนำเสนอ คือ ในขณะชงจะเห็นกรรมวิธีขั้นตอน และ ลีลาการชงกาแฟของชาวบ้านดูมีศิลปะเพิ่มคุณค่าให้กาแฟในแก้วนั้น ๆ ซึ่งมีวิธีการปรุงแก้วต่อแก้ว ตักกาแฟคั่วใหม่จากโหลที่ปิดฝาสนิทบดสด ๆ ชงสด ๆ (อันเป็นที่มาของคำว่า กาแฟสด ) และอยู่ตามเส้นเดินทาง จึงนำแนวทางของชาวบ้านมานำเสนอในรูปแบบของบ้านใร่กาแฟ คือ เพิ่มอาคารกาแฟ จัดการความสะอาด ความสะดวกสบาย สร้างระบบธุรกิจ เพิ่มแนวทางคิดทางสถาปัตยกรรม เป็นอาคารทรงไทยโมเดิร์น จัดภูมิทัศน์โดยรอบเพื่อให้เป็นกาแฟไทยอย่างมืออาชีพ ท่านจึงเริ่มสำรวจเส้นเดินทางตั้งแต่ถนนรังสิต - บางปะอิน รังสิต-นครนายก สุดท้ายที่คลอง ๑๘ ก็เริ่มพบอุปสรรค เนื่องจากสถานีบริการน้ำมันโดยส่วนใหญ่มีกาแฟรูปแบบเดิมขายอยู่แล้วและมีรายได้ดี ไม่ต้องการมีธุรกิจเสริมอะไรอีกในปั๊ม จนกระทั่งได้รับโอกาสจากผู้บริหารสถานีบริการน้ำมันปตท. รังสิต - องค์รักษ์คลอง ๗ คุณอนวัฒน์ ขาวปทุมทิพย์ ให้สร้างสาขาแรกขึ้นโดยเงินทุนการสร้างสาขาแรกคุณสายชลได้ขายทาวเฮาส์บุศรินทร์๓๐๐,๐๐๐ บาท เงินทุนก่อสร้าง ๑๕๐,๐๐๐ บาท และอีก ๑๕๐,๐๐๐ บาท เก็บเป็นเงินทุนสำรองเอาไว้ และเปิดทำการขายเมื่อวันที่ ๒๑ ธันวาคม ๒๕๔๐ โดยมีชื่อว่าบ้านแรก สาขาบ้าน๙ ตั้งชื่อใร่กาแฟสด มีสัญลักษณ์เป็นใบไม้สีเขียว ยอดขายวันแรกอยู่ที่ ๓๘ แก้ว ซึ่งถือว่าเป็นยอดขายที่สูง เมื่อหักค่าใช้จ่ายคงเหลือ ๘,๐๐๐ บาท/เดือน หลังเปิดได้ ๑๓ วัน เช้าวันที่ ๒ มกราคม ๒๕๔๑ ได้เกิดอุบัติเหตุรถกะบะทะเบียน ๑ ฒ ๙๒๖๐ พุงเข้าชนร้าน ผ่ากลางร้าน จนทะลุร้านพังต้องปิดร้าน แต่คุณสายชลไม่ได้ละความพยายามเพราะท่านคิดว่าสิ่งที่เกิดขึ้นคืออุบัติเหตุถ้าอุบัติเหตุไม่เกิดขึ้นยอดขายต้องเป็นไปในทิศทางที่ดีแน่นอน จึงสร้างสาขา ๙/๒ ขึ้นมาใหม่ในช่วงที่บ้าน ๙ เปิดดำเนินการ คุณสายชลได้ไปติดต่อกับสถานีบริการน้ำมัน JET คุณวิจิตรและคุณเวอร์เนอร์ได้เข้ามาดูที่บ้าน ๙ แต่ผลปรากฏว่าโดนรถชนไปแล้วจึงรอดูบ้าน ๙/๒ ซึ่งหลังที่ ๙/๒นี้ต้องเลื่อนเข้าไปสร้างด้านใน ๑๐ เมตรเพื่อความปลอดภัยมากขึ้น (บ้าน ๙/๒ เปิดเมื่อวันที่ ๗ มีนาคม ๒๕๔๑ ) คุณวิจิตรและคุณเวอร์เนอร์ได้กลับมาดูอีกครั้งและบอกกับบ้านใร่กาแฟว่าสินค้ามีศักยภาพแต่ติดที่รูปแบบอาคารเปลี่ยนแปลง ซึ่งรูปแบบไม่เข้ากับอาคารของ JET คุณสายชล จึงออกแบบใหม่เป็นอาคารทรงสามเหลี่ยม ซึ่งรูปแบบตัดมาจากหน้าบันบ้านทรงไทยอีกครั้ง จากนั้นได้รับโอกาสจากบริษัท CONOCO ประเทศไทย(JET)คุณเวอร์เนอร์และคุณวิจิตร อธิการโกวิทย์ , คุณวีระฉัตร สาโรวาท, คุณวรรณพร แก้วปัญญา อนุมัติให้ก่อสร้างได้ จึงเป็นบ้าน๘ (บ้านกรุง) เส้นถนนพหลโยธินเป็นสาขาแรกในปั๊ม JET ใช้เวลาในการก่อสร้าง ๒๐ วัน เปิดทำการขายเมื่อวันที่ ๑๑ เมษายน ๒๕๔๑ ซึ่งเป็นสาขาบ้านสามเหลี่ยมแรก ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด ๑๑๐ สาขา ในช่วงเริ่มได้นำสิ่งที่พบเห็นมาพัฒนาแนวคิด มาพัฒนาเป็นรูปแบบของ “บ้านใร่กาแฟ” โดยเน้นเอกลักษณ์ของความเป็นกาแฟไทยคุณภาพสดจากใร่ ซึ่งเริ่มจากการพัฒนารูปแบบในการนำเสนอ ภายใต้ความเชื่อที่ว่านักดื่มกาแฟ หรือคอกาแฟย่อมต้องการกาแฟ คุณภาพและต้องมีสุนทรียภาพ จึงเห็นว่า นำลักษณะบ้านและกาแฟสำหรับเส้นทางของนักเดินทาง ซึ่งจัดเป็นกลุ่มลูกค้าหรือตลาดที่น่าสนใจ ด้วยความเป็นมา จากสิ่งที่พบเห็น ของสังคมไทย ภูมิปัญญาของชาวบ้านไทย จึงได้ตั้งชื่อ ให้เป็นชนบทของไทยชื่อ “บ้านใร่กาแฟ” กาแฟระดับคุณภาพมาตรฐานสากลในชื่อ "บ้านใร่กาแฟ" ตรายี่ห้อไทย ที่หาดื่มได้โดยสะดวกตามเส้นเดินทางรูปแบบไทยในอาคารทรงไทยประยุกต์ ลักษณะจั่วไม้ไขว้กันเป็นทรงสามเหลี่ยมคล้ายกับหน้าจั่วเรือนไทยและพัฒนารูปแบบให้เป็นไทยโมเดิร์น สะท้อนความเป็นไทยและโลกตะวันออก คำนึงถึงเครื่องดื่มแบบไทยที่นิยมใช้เพียงน้ำตาลหรือนม(กะทิ) ไม่ปรุงแต่งซับซ้อน สร้างรูปแบบ กาแฟแบบคนไทยไม่ทำกาแฟปรุงแต่ง คือ (การคั่วกาแฟดิบของบ้านใร่กาแฟ ก็ไม่มีสิ่งปรุงแต่งทั้งกลิ่น สีและรส เช่น การใส่เนยคาลาเมล) กาแฟร้อน เข้มข้น เรียกกาแฟดำไม่ใส่นม ครีม ผงอบเชยหรือเครื่องปรุง สิ่งประดับใด ๆ ไม่ปรุงแต่งใด ๆ ทั้งสิ้น (หากให้ คอกาแฟ ปรุงเองหลังเสิร์ฟ) เสิร์ฟในแก้วดินเผา ภาชนะใช้สอยของไทยแต่โบราณ ดูได้สุนทรีรสแบบไทยแท้ ๆ กาแฟเย็น ใส่นมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของไทย เรียกว่า กาแฟนมเย็น เป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติ สวนกาแฟ (สวนแห่งการดื่มกาแฟ) ความหมายในเชิงภูมิสถาปัตยกรรมศาสตร์ คือ บริเวณรอบอาคารกาแฟที่ใช้พืชพรรณมาจัดสัดส่วนเพื่อ ใช้พื้นที่ใช้สอยให้เกิดกิจกรรมและความสัมพันธ์ของพื้นที่อย่างเหมาะสม ร่วมกับองค์ประกอบอื่นๆ เพื่อให้เกิดผลในทาง พาณิชศาสตร์และสังคมศาสตร์เป็นหลัก โดยมีองค์ประกอบ สวนกาแฟดังนี้ อาคารบ้านใร่กาแฟ ทรงจั่วสามเหลี่ยม ที่นำแนวคิดจากเรือนไทย มีส่วนปรุงกาแฟ และส่วนเครื่องดื่มกาแฟ ภายในมองเห็นสวนภายนอก มองผ่านกระจกใสที่มีน้ำไหลผ่าน มีทางเดินเชื่อมออกมาเฉลียงภายนอก ส่วนพื้นหญ้ารอบบริเวณจัดเก้าอี้ โต๊ะ ม้ายาว ไว้ใต้ไม้ใหญ่ (ประดู่อังสนา) ไม้พุ่มเช่น พลับพลึงตีนเป็ด และไม้ดอกบางชนิดปลูกกลุ่มต้นกาแฟไว้ ๑๐ – ๒๐ ต้น เพื่อให้เกิดบรรยากาศในการใช้กิจกรรมแห่งสวนกาแฟ ธุรกิจ “บ้านใร่กาแฟ” เริ่มจากการใช้ตัวอาคาร ทรงสูงสง่า เป็นสื่อถึงสินค้าคุณภาพ ด้วยการนำแนวคิดด้าน สถาปัตยกรรมไทยมาพัฒนาให้กลมกลืนกับสินค้าคือกาแฟไทยสดจากใร่ โดยมีลักษณะเป็นตัวอาคารไม้ทั้งหลังทรงสูง รูปจั่วสามเหลี่ยมไม้ ตัดมุมกันคาดทับด้วยขื่อ มองดูคล้ายจั่วของบ้านซึ่งสะท้อนความเป็นไทยและโลกตะวันออก นอกจากนี้ในส่วนของภายในอาคารกรุผนังด้วยไม้เนื้ออ่อนสีขาวอมเหลือง ประดับด้วยรูปภาพครอบครัว พี่น้อง นิทานเรื่องเล่าต่าง ๆ และใช้แสงไฟสีเหลืองออกส้ม ให้ความรู้สึกอบอุ่นของบ้าน ที่พร้อมจะต้อนรับลูกค้า (แขกผู้มา เยือน)ส่วนภายนอกได้ใช้ความคิดเชิงสถาปัตยกรรมออกแบบ ให้มีน้ำไหลเป็นทางผ่านผนังกระจกใสมองเห็น ได้จากภายใน ภายนอกมีเฉลียงไม้พร้อมม้านั่งยาว ใต้ร่มประดู่กิ่งอ่อน (ประดู่อังสนา) ให้บรรยากาศร่มรื่น และพลับพลึง ที่ปลูก อยู่รอบอาคาร ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นการตอบสนองสุนทรียภาพของคอกาแฟ ในส่วนของวัตถุดิบ ทางบริษัทฯ ผลิตกาแฟเครื่องดื่มซึ่งเป็นสินค้าหลักของ “บ้านใร่กาแฟ” ซึ่งเป็นผลผลิตที่มาจากใร่บน ดอยสูงของภาคเหนือ ( ดอยตั้งแต่ จังหวัดเชียงใหม่ขึ้นไป ต้องมีความสูงกว่าระดับน้ำทะเล ๘๐๐ เมตร ) เป็นกาแฟสด คุณภาพแห่งหนึ่งของโลก มาทำการคั่ว ( จาก อ. หนองแซง จ.สระบุรี ) โดยใช้เวลาและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ทำให้เกิดรสและกลิ่นที่แตกต่างกันไปโดยสูตรของบ้านใร่ ภายใต้ชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย คือ ๑. เอเซีย บอรก เบลนด์ ๒. บ้านใร่ บอรก เบลนด ๓. บางกอก บอรก เบลนด์ ๔. ไทยปักษ์ใต้ บอรก เบลนด์ กาแฟถูกบรรจุลงในถุงขนาดเล็ก (๒๕๐ กรัม ) เพื่อให้ใช้หมดในเวลาอันสั้นและหมุนเวียนเปลี่ยนทุก ๑๕ วัน ทำให้สดหอมยิ่ง ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกเพื่อนำเมล็ดกาแฟมาบดและชงแก้วต่อแก้ว พร้อมเสิร์ฟด้วยแก้วดินเผา(จาก อ. หินกอง จ.สระบุรี) ที่ผ่านการต้มเพื่อให้คุณสมบัติในการเก็บความร้อน ซึ่งจะส่งผลในการรักษารสชาติและความหอมของกาแฟได้ดียิ่งขึ้น กล่าวโดยสรุป จะเห็นได้ว่ากระบวนการทั้งหมดของธุรกิจ “บ้านใร่กาแฟ” ล้วนเกิดมาจากผลงานของคนไทยทั้งสิ้นไม่ว่าจะ เป็นแนวคิด ในด้านการออกแบบนำเสนอในเรื่องของตัวอาคาร ผลผลิตที่เป็นกาแฟคุณภาพของไทย กระบวนและขั้นตอนในการแปรรูปวัตถุดิบให้เป็นกาแฟคุณภาพ ชื่อยี่ห้อไทย รวมทั้งแรงจูงใจจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่เป็น จุดกำเนิดของธุรกิจบ้านใร่กาแฟซึ่ง บริษัท ออกแบบใร่นา (ประเทศไทย) จำกัด ที่จะดำเนินและพัฒนาธุรกิจกาแฟของไทยให้ สู่ระดับมาตรฐานสากล ภายใต้คำว่า บ้านใร่ไทยแท้ๆ (BANRIE THAI STYLE)       All Rights Reserved Copyright 2009 POWER BY INFINITY