บ้านใร่กาแฟ :: ไทยดอยเหนือวาวี บ้านดอยช้าง เก้าเอ็ดเอกบอรก

ไทย | eng

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

ประวัติธุรกิจบ้านใร่กาแฟ

ปี๒๕๓๗- ๒๕๔๐ โดยคุณสายชล เพเยาว์น้อย ผู้เริ่มแนวคิดบ้านใร่กาแฟ ได้เดินทางไปตามภาคเหนือ อีสาน ของประเทศไทย ได้พบกาแฟรูปแบบชาวบ้าน ตั้งซุ้มโต๊ะในปั้ม ตามเส้นเดินทาง มีลักษณะสำคัญพิเศษ คือ วิธีการนำเสนอของชาวบ้าน กรรมวิธี ขั้นตอน ชงแก้วต่อแก้ว ตักกาแฟ จากโหลใสที่ปิดผาสนิท ตั้งบนชั้นเหนือศรีษะ บดสดสด ชงสดสด ลีลาการชงกาแฟ มีศิลปะ เพิ่มคุณค่าให้กับกาแฟในแก้วนั้น ๆ จึงได้นำแนวทางของชาวบ้านมานำเสนอ โดยเน้นเอกลักษณ์ ของความเป็นไทย ภายใต้แนวคิดที่ว่า นักดื่มกาแฟ ต้องการกาแฟคุณภาพและมีสุนทรียภาพ นำเสนอบ้านและกาแฟข้างทางสำหรับนักเดินทาง ในอาคารลักษณะจั่วไม้ไขว้กันเป็นทรงสามเหลี่ยมคล้ายกับหน้าจั่วเรือนไทยสะท้อนความเป็นไทย นำเสนอเครื่องดื่มความเป็นไทยคือ ปรุงนมหรือน้ำตาล จากสิ่งที่ได้พบเห็นจากการเดินทาง ภูมิปัญญาแบบสังคมไทย จึงได้ตั้งชื่อให้เป็นชนบทไทยว่า บ้านใร่กาแฟ เริ่มธุรกิจกาแฟสาขาแรกเมื่อ ๒๑ ธค. ๒๕๔๐ ปัจจุบันนี้มี ๙๓ สาขา รวมถึงบ้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกชื่อบ้าน เก้า เอ็ด เอก นี้ด้วย

แหล่งปลูกกาแฟ เก้า เอ็ด เอก

บ้านดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ในอดีตพึ้นที่แห่งนี้เป็นแหล่งปลูกฝิ่น กัญชา ต่อมาได้ถูกปราบปรามจนหมดสิ้น เกษตรกรในพึ้นที่ได้หันมาปลูกกาแฟ และอื่น ๆ ทดแทน เช่น มะคาเดเมีย ชาจีน ขิง ลูกพีท ลูกพลับ ลูกบ๊วย ผลไม้เมืองหนาว และปลูกกาแฟมานานกว่า ๒๐ ปี
บ้านดอยช้างประชากรประกอบด้วยชาวไทยภูเขาเผ่าลีซอ(อาข่า) จีนฮ้อ มูเซอ อยู่รวมกัน ๘๐๐ หลังคาเรือน มีผู้นำเรียกว่า “ พ่อหลวง ” คือผู้ใหญ่บ้านชื่อว่า นายสุชาติ ตามิ เป็นชาวเขาเผ่าลีซอ บ้านดอยช้าง อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ ๑,๐๐๐- ๑,๘๐๐ เมตร จัดว่าเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

กาแฟไทยดอยเหนือวาวี บ้านดอยช้าง เก้า เอ็ด เอก

คือ กาแฟไทยจากภาคเหนือประเทศไทย บ้านดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย โดยมีคุณค่าสำคัญพิเศษ คือ เป็นสารกาแฟเม็ดโทน พันธุ์อาราบิก้า เม็ดมีลักษณะพิเศษ เป็นเม็ดเดี่ยว ไม่แบ่งเป็น ๒ ซีก ลักษณะมนรี ขนาดเล็กกว่าเม็ดกาแฟปกติ ในทุก ๑,๐๐๐ เม็ดปกติจะพบ ๖๐ เม็ดพิเศษ คัดแยกจากกันโดยตะแกรง และการคัดมือทีละเม็ด ให้คุณลักษณะพิเศษทั้งกลิ่นและรส ดีกว่ากาแฟเม็ดปกติในต้นเดียวกัน นำมาคั่วให้ได้ระดับความเข้มของสี ๒ ระดับคือ ระดับเข้ม ๐ ได้สีดำสนิท รสขมจัดที่สุด กลิ่นหอมถึงความไหม้ และระดับอ่อน ๙ ได้สีน้ำตาลอ่อนรสขมจาง ๆ นุ่มนวล กลิ่นหอมละมุนละไม

แนะนำการชงกาแฟ เก้า เอ็ด เอก บอรกกาแฟร้อนแบบกรอง

๑. นำกระดาษกรองซ้อนกัน ๒ ชั้นวางลงไปในแก้ว ๙ ออนซ์
๒. เทน้ำร้อนเพื่อแช่กระดาษ ๓๐ วินาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง
๓. เทผงกาแฟลงในกระดาษกรองใส่น้ำร้อนปริมาณ ๒๐๐ มล.
๔. ทิ้งไว้ ๓ นาทีแล้วยกกระดาษกรองออก ให้น้ำกาแฟไหลจนหมด

[รายละเอียด]

กรุณาคลิกที่ภาพ
หากท่านต้องการสั่งซื้อสินค้า

Web Designed by BanrieCoffee.